Histórico: el pollo superó a la carne vacuna y ya es la proteína más consumida

Desde el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), su director ejecutivo, Carlos Sinesi, explicó que este fenómeno no responde únicamente a una cuestión de precios, sino también a una profunda transformación del sector avícola.

Según detalló, la industria ganó competitividad gracias a la incorporación de tecnología, la mejora de la eficiencia productiva y la adaptación a las nuevas preferencias de los consumidores, que buscan alimentos prácticos, versátiles y accesibles.

Además, Sinesi destacó que el sector atraviesa un buen momento tras recuperar el estatus sanitario luego de los brotes de influenza aviar. En ese sentido, remarcó el trabajo conjunto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que permitió restablecer y fortalecer las exportaciones.

El crecimiento del consumo de pollo refleja un cambio de tendencia en la mesa de los argentinos y marca un hecho histórico para la producción avícola nacional, que continúa ganando protagonismo tanto en el mercado interno como en el exterior.